Les VSOP sont considérés par beaucoup comme la première marche des cognacs de qualité ; le VSOP Paul Giraud ne déroge pas à cette règle. Largement plus vieux que le minimum légal requis, notre VSOP exprime toute la fougue d’une Grande Champagne avec en toile de fond les promesses du plus beau terroir du cognac.

Les arômes mêlés de fleurs et de fruits sont très présents, presque fougueux. Côté fleur on retrouve les fleurs blanches sauvages et côté fruit les fruits à noyaux que l’on cueille en été.
Une touche acidulée d’agrumes, voire de pamplemousse rose, lui confère un équilibre entre vivacité et fraîcheur.

Les notes douces font penser au miel d’acacia.