Elevé dans seulement 25% de bois neufs, notre Napoléon est d’une grande élégance par sa couleur claire et ses arômes subtils. Il vous révélera des notes très délicates de fleur de vigne et l’on se plait à repenser au moment fugace où l’on sent cette fleur fin mai début juin, annonciatrice de belles grappes pour la vendange prochaine.

Ces arômes sont comparables à la fleur d’acacia ou à celle du sureau ou toute autre fleur blanche sauvage. Une pointe de fraîcheur rappelle le grain de raisin que l’on croque au moment des vendanges. C’est la mémoire olfactive du vin blanc issus du cépage Ugni Blanc, aux arômes doux et à l’acidité franche, que nous utilisons exclusivement car ce cépage possède toutes les qualités requises pour l’élaboration d’une belle eau de vie de Grande Champagne.