LA GAMME

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Elégance

Présenté dans une bouteille givrée, ce jeune cognac de Grande Champagne est idéal pour élaborer des cocktails ou être bu à l’apéritif.

VSOP

Eau-de-vie jeune et puissante exprimant toute la fougue d’une Grande Champagne avec des arômes de raisin frais.

Médaille d’argent au Concours général agricole 2017

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Napoléon

Ce cognac aérien est atypique, frais et élégant, dans des arômes légers de fleur de vigne, avec une pointe d’acidité rappelant l’iris. C’est la «mémoire de l’ugni-blanc».

Vieille réserve – XO

Cognac plus élaboré avec un début de rancio caractéristique des vieilles eaux-de-vies. Parfums plus fondus de fruits à noyau frais (abricot et pêche) puis cuits (prune et pruneau) en fin de dégustation.

Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants 2016

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Très rare

Vieille eau de vie qui est restée de nombreuses années dans des fûts de chêne. Ses caractéristiques sont plus affirmées, avec des arômes de rancio, de boîte à cigares, de cuir et de parfums épicés. Très complexe au nez et au palais, longue en bouche et fondue.

Héritage

Très vieille eau de vie vieillie en fûts de chêne du Limousin, avec des arômes exacerbés de rancio, d’oxydation, caractéristiques des vieillissements poussés à leur paroxysme. Très longue en bouche, au final doux et savoureux.

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Cognac 1999

Cocktail

Pour l’apéritif, nous avons élaboré deux cocktails très différents sur la base d’un jeune cognac Paul Giraud. L’un à base de pulpes de fruit de la passion et de mangue. L’autre à base de gingembre et de ginseng.

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cognac-paul-giraud-Helianthe

Carafe hélianthe vieille réserve

Cette carafe tout en rondeur, à l’image de la Vieille Réserve qu’elle contient, est sobre et élégante.

Carafe quadro très rare

Cette carafe en cristallin aux lignes torsadées sert d’écrin au complexe cognac Très Rare, intense et épicé.

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